Народные ремесла

О трудотерапии.

Известно, что ручной труд – это своего рода терапия. Если есть в голове дурные мысли, сомнения, или вас одолевает скука, хандра, не дай бог – депрессия, то существует один простой метод лечения – физический труд. Не обязательно пахать огород, тем более что этот метод возделывания земли уже устарел. Можно просто заняться физическим упражнениями, например асанами, или же … заняться народными ремеслами.

Как вариант, предлагаю выпечку бездрожжевого хлеба.

Как сделать бездрожжевой хлеб?

Я обычно делаю на молочной закваске.

     Закваска:

100 гр. теплого молока замесить со 100 гр. муки и 50 гр. сахара в литровой прозрачной стеклянной банке. Все перемешать и поставить в теплое место на 3 дня. Иногда можно помешивать. Через 2 дня возникнут пузырьки. Через 3 дня можно сделать опару.

     Опара:

Взять закваску (оставив меньшую ее часть в банке для дальнейшего развития). Развести теплой водой (1 л). И дать еще ночь настояться. Когда опара созрела, наполнилась бульбочками воздуха, готовим тесто.

     Тесто:

Перемешиваем опару с мукой, можно добавить отруби, немного изюма, соли, подсолнечного масла. Перемешиваем до образование плотного теста. Кладем на противень заранее покрытый бумагой для выпечки (или покрытый подсолнечным маслом и тонким слоем манной крупы). Ставим в теплое место и ждем, пока поднимется тесто. На это уходит часа 2-3.

Когда тесто поднимется ставим его в прогретую духовку, на температуру 150-180 градусов и выпекаем до готовности.

   В основном такой хлеб я пекла в печи на дровах, не зная точной температуры. И пропорции ингредиентов – тоже были относительны. Все взвешивалось «на глаз». И хлеб получался лучше и вкуснее чем в газовой или электрической духовке. Поэтому если вам мало трудностей для полного восстановления, можете поискать настоящую дровяную печь и попробовать приготовить хлеб в более изысканных условиях.

  • Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

    Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

  • Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

    Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

  • Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

    Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

  • Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

    Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

  • Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.

    Народные ремесла. Выпечка бездрожжевого хлеба.